ミソ天地返し
いやー暑い日が続きますね。
毎日、汗だくになって草刈したり、穂肥まいたりしています。
さて、そんな日々を過ごしていますが、だぁ~すけの定例会が行われ、ミソの天地返しを行いました。
作業自体は、単純なのですが、力の要る作業となるので、力のある若手がほしいですね。
あら、丁度良いところに、ボルナツ元代表佐藤くんが。
まぁ、今回ボルナツから唯一一人助っ人に来てくれました。
樽に入れて熟成させていた味噌を別に樽に移し変えます。
これで、ミソの天地がひっくり返しますね。
そしたら、今度は、笹を敷きなおして、また熟成
作業内容でいうとこれだけなんですけどね。
ただ、約100キロの量をやるので、容易に出来ることではないですね。
さてさて、その後は、
毎度のお楽しみソバ打ち研修を行いまして、
いただきます。となりましたとさ。
おしまい