８月６日のまちからで、ソバの出店
明日、８月６日、まちから（柏崎市西本町3-2-8）にて、だぁ～すけでソバの出店してきます。
だぁ～すけで、よそに出店しにいくのって初めてなんですよね。
手打ちソバは、必要機材が多く、よそで行うには大変でした。そもそも、人手的によそに出店しに行く余裕もないのも実情ですね。
去年の１１月ぐらいに、私が口頭で言っていたのが実現したのでしょうか
前情報は、さておき、準備完了しました。
今回の出店に向けて、鵜川産ソバの製粉しました。
今年度に新調した機械なので、まだ微調整をしながらの製粉
９キロ弱のソバ粉を、４時間かからず仕上げてくれました。従来の機械の２倍以上の速度です。
機械の設定や片づけを含めると、もう１，２時間かかかっているのですけどね。
今日の午後から、特性つゆを作って
ダシ取りの際には、アク抜きもしっかりと
そして、持ち運ぶものを全部点検、引っ張り出しました。
そして、車に載せて、本日は終了。
今回の出店のために、新たに買い足した細かい機材もあり、幾度の調整もありで、新しいことを行うには、エネルギーが必要ですね。
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８月６日の柏崎市の「まちから」で行われる「まちからどもアカデミー」にて、「だぁ～すけ」で出店
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その鵜川での地域づくりの様子を更新しています。
